躲過了冰淇淋殺手卻沒躲過酸奶強盜

相似的營養價格差別很大，你會為高價酸奶買單嗎。

今年夏天，冰淇淋刺客讓很多消費者的錢包變弱如今，刺客熱潮退去后，土匪在消費市場掀起波瀾明碼標價，看起來并不親民的酸奶成為了網友們新的嘲諷對象#它躲過了冰淇淋刺客卻沒躲過酸奶大盜#它也在不久前沖上了熱搜廉價酸奶真的不香嗎營養專家告訴你，可能不是這樣

酸奶的價格差別很大，但是營養成分表差別不大。

9月22日下午，記者來到河西一家7—Eleven便利店如果他想買單價在5元以下的酸奶，只能在冷藏貨架底部找到兩個品種，分別是3元和4.5元起的袋裝酸奶占據大部分貨架的酸奶價格基本在10元上下浮動在某電商平臺，組合酸奶的均價也在10元左右，多為100g或140g的小盒，兩三口就能喝完一份早餐配酸奶，對于普通勞動者來說，似乎有點奢侈

眾所周知，乳制品的蛋白質越高，營養就越高于是，記者對比了不同價格酸奶的營養成分表，發現價格和產品的蛋白質并不在一個方向上比如一瓶12.9元的酸奶蛋白質含量為2.7g/100g，另一瓶13.9元的酸奶蛋白質含量為3g/100g，一袋3元的袋裝酸奶蛋白質含量為3g/100g

根據國家標準GB 19302—2010，優質酸奶的蛋白質含量在2.9g/100g以上，不低于2.3g/100g顯然，便宜的酸奶也符合要求但是一瓶酸奶的好壞，并不能僅憑蛋白質來判斷

專家提醒:

要買高質量的酸奶，原料奶應該排在配料表的第一位。

0蔗糖，雙/三重蛋白，高膳食纖維現在市面上琳瑯滿目的酸奶產品，可能會讓很多人花了錢買酸奶，卻沒有買到真正的酸奶或者好的酸奶其實鑒別酸奶是一步到位的酸奶的學名是發酵乳消費者只需要看產品類型是發酵乳還是酸奶那么我們如何選擇一款高品質的酸奶呢光看價格肯定是不行的

買酸奶首先要看原料根據相關法律法規要求，食品配料表應按原料含量由高到低排列原料奶應該是優質酸奶配料清單中的第一原料南京明基醫院營養科主任周統說，很多乳酸飲料的配料表第一位都是水，屬于飲料的范疇

二是看菌株嗜熱鏈球菌，保加利亞乳桿菌等都是酸奶中相對較好且必需的益生菌，但大多經不起胃酸等消化液的洗禮在到達大腸之前，它們已經是死細菌，很難對腸道健康做出貢獻在這里，低溫酸奶的優勢就顯露出來了

周統解釋說，低溫酸奶和常溫酸奶最大的區別在于，前者含有活性益生菌如嗜酸乳桿菌，乳雙歧桿菌等在配料表中都有標注，那一定是值得購買的酸奶，因為這些益生菌相對耐酸，可以部分逃脫胃酸的消化，順利到達大腸，有助于改善腸道健康，增強機體免疫力

當然，在蛋白質，鈣，維生素，脂肪等營養成分上，常溫酸奶和低溫酸奶并沒有太大區別有些商家為了讓酸奶口感和味道更好，可能會添加更多的食品添加劑那些基本沒什么營養價值周統提醒，一個不變的真理是，配料表越短，酸奶質量越好

小貼士:

喝牛奶拉肚子酸奶可以正常飲用，更容易消化

因為是乳制品，有些乳糖不耐受人群甚至不喝酸奶，但其實酸奶對乳糖不耐受人群是很友好的這些乳糖不耐受的人主要是因為體內缺乏溶乳酶，無法分解牛奶中的乳糖，所以喝牛奶時會出現腹脹，腹瀉或脹氣的情況周統主任解釋說，但在酸奶中，乳糖會發酵成乳酸，更容易消化，促進人體對鈣和磷的吸收