東方網通訊員沈莉11月8日報道:藥工在熱氣騰騰的火爐邊不斷攪拌，黑色的湯汁在鍋里翻滾跳躍，一陣陣濃郁的藥香撲面而來……隨著浸泡6個多小時的第一批膏方藥材正式入鍋，煎煮著100口紫銅鍋的爐火越來越旺，室內溫度一會兒就達到了40℃。今天正值立冬，上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院拉開了冬季養生的序幕。

冬季養生，膏方是不變的“主角”。“岳陽膏方”是滬上中醫養生的一張靚麗名片，吸引了越來越多的市民慕名前來，其中有著一個重要的原因就是岳陽醫院始終保留了自制膏方的傳統，是上海乃至全國規模最大、自制加工能力最強的醫院。每年秋冬，醫院的一百口紫銅鍋一起熬制膏方的盛大場面已成為海派中醫文化的一面旗幟。

“很多地方的膏方都是流水線上操作，電腦控溫，一體成膏，效率是高了，但老中醫的傳統也慢慢流失了。”膏方制作室里，經驗豐富的中藥師朱曉春正在用竹攪片翻著紫銅鍋里的藥材，他告訴記者，岳陽醫院始終堅守古法炮制工藝，用紫銅鍋煎煮，分七個步驟:配方、浸藥、提取、濃縮、收膏、分裝、晾膏。這七個步驟需要一天半到兩天時間，最終出爐的是一人一方、原汁原味的岳陽膏方。

上午10時許，第一批膏方的“頭汁”煮好了。朱曉春介紹到，取出藥汁后，再繼續煎煮、壓渣提取“二汁”，“頭汁”“二汁”合并放置在容器中沉淀。為什么要壓渣？老藥師娓娓道來，“很多有效成分都含在藥渣里，只有榨得干干凈凈，才對得起定制者花的錢。”

明天，首批膏方將進入收膏階段。收膏前，藥師還會按照處方，依次兌入阿膠、鱉甲膠、黃明膠等膠類、黃酒和糖類，還有各種珍貴的細料，如蟲草、人參、鹿茸等。文火熬制中，黑色膏體逐漸變稠，用竹板挑起膏體檢查，能滴下成片，也就是“掛旗”，才算收膏完成。隨后，經過分裝和晾膏，就大功告成了。

“民間素有‘三九補一冬，來年少病痛’的說法。”上海市名中醫、岳陽醫院消化內科首席專家朱生樑主任醫師告訴記者，“隨著人們的健康需求不斷提高，膏方進補也越來越受到普通百姓的關注。冬天氣溫低，熱量耗散多，胃腸道功能相對較其他季節強，生理機能的旺盛有利于營養物質的吸收利用，現在正是服用膏方的好時候。”

“‘春生、夏長、秋收、冬藏’是根據一年四季的氣候變化規律而定的中醫養生原則，膏方正是適應冬天氣候環境養生方法。”岳陽醫院呼吸內科首席專家楊佩蘭主任醫師介紹到:“膏方的主要作用是扶正補虛，作為我國冬令進補的傳統保健藥劑，在冬令閉藏時節對多系統的疾病都有著良好的治療效果，能夠幫助廣大市民防治疾病，改善體質，提高生活質量。”

今年，岳陽醫院膏方門診預約已近萬人次。醫院黨委書記鄭莉介紹，岳陽膏方門診至今已有40余歷史，歷經幾代中醫人薪火相傳，“岳陽膏方”形成了特有的海派中醫特色品牌，深受百姓喜愛，現在每年要制作2萬料。為了更好地傳播海派膏方文化，2021年，面積達1000余平方米的“岳陽膏方”樓于建成，并由國醫大師嚴世蕓教授親筆提名。一樓為岳陽膏方制作基地，用于傳承傳統技藝熬制岳陽膏方。二樓為中藥膏方特色制劑傳承工作室和海派中醫膏方文化展廳，供大眾零距離了解中醫藥非物質文化遺產——海派中醫膏方熬制技藝。岳陽醫院將始終以提高廣大市民的健康水平為己任，積極弘揚中醫藥文化，讓中醫藥惠及更多民眾，向社會傳播科學的中醫養生理念和方法。

開爐后，這間膏方制作室將成為醫院整個冬天最忙碌的地方之一，這些匯聚藥材和手藝精華的膏方將在第一時間送到定制者手中。